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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于(yú)制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大(瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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