螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(ch良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物òu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的(de)酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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