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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(s什么是等量关系式，什么是等量关系四年级ǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，什么是等量关系式，什么是等量关系四年级营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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