酱香型(xíng)白酒(jiǔ)质(zhì)料为沙，沙是(shì)仁怀区(qū)域土话，指的是红缨子糯(nuò)高粱。

　　在每年大出产周(zhōu)期中(zhōng)，分两次投料(liào)：第一次投料称下沙，第2次(cì)投(tóu)料称(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校chēng)糙沙(shā)，投料后需(xū)通过八(bā)次发酵，每(měi)次发酵一个月左右，一(yī)个大(dà)周期(qī)约10个(gè)月左右。

贵州酱酒(jiǔ)前十名

　　贵州酱酒(jiǔ)如下：

　　1、茅台(tái)

　　茅台酒(jiǔ)，贵(guì)州(zhōu)省遵(zūn)义市仁怀(huái)市(shì)茅台镇特产，我国国(guó)家地理标志产品。

　　茅台作为我国酱香酒的开山祖师，我(wǒ)国十(shí)大白(bái)酒品(pǐn)牌之一，那有必要的是(shì)排在贵州(zhōu)十大酱香酒的首位的(de)，它代表了我国的传统名酒(jiǔ)，飞天茅(máo)台的口感也肯定是稳(wěn)居宝(bǎo)座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌是贵州钓(diào)鱼台国宾(bīn)酒业有限公司旗下，该公司多年以来一向出产大(dà)曲酱(jiàng)香酒，而且坚持着传统的手艺茅台酿(niàng)制(zhì)工(gōng)艺，在酱(jiàng)香酒(jiǔ)的制造经历和技术(shù)上都是排(pái)在前(qián)面(miàn)的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年(nián)开发(fā)车鞥共(gòng)的麸曲酱香型白酒，与碧(bì)春、筑春并(bìng)称为贵州老(lǎo)三春，它是从茅台酒(jiǔ)中(zhōng)分离出(chū)来(lái)的产香微生物菌种(zhǒng)群，承继了茅台酒(jiǔ)的传统工艺精华。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习酒(jiǔ)作为贵州的十(shí)大酱香(xiāng)酒品牌之一，在酒品的酿制质料和酿制工艺上都是非常考究的，精选当地(dì)的糯高粱和小麦，通过特定数量的投料、蒸煮、发酵(jiào)而来。

　　5、筑春(chūn)

　　筑春(chūn)，贵州筑春酒(jiǔ)厂前(qián)史距今已经有(yǒu)近(jìn)60年了，是一个(gè)通过了口(kǒu)碑沉积的老牌子(zi)，当年由贵州省军区组成(chéng)，后来(lái)搬迁(qiān)到茅(máo)台(tái)镇，曾获(huò)首届戎行(xíng)博览会金奖。

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