鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来eight: 24px;'>好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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