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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常(cháng)容易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(伊拉克是不是被灭国了shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(伊拉克是不是被灭国了hǎo)的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火(huǒ)190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的(de)时(shí)候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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