新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护(hù)心(xīn)血(xuè)管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于(yú)疾(jí)病中，则不(bù)建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对(duì)心血(xuè)管系(xì)统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入(rù)冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿(ná)到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水(s张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛huǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内(nèi)保(bǎo)存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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