为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di显得(dé)清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dide)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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