灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即(jí)改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(sh放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉àng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般(bān)这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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