咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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