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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混(hùn)合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素的吸收。

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