咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金见字如晤,展信舒颜，展信安的用法黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)见字如晤,展信舒颜，展信安的用法酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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