银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干(gàn)银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者是(shì)烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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