面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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