咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉前肖是指哪几个生肖。做咕咾肉(ròu)的进程便前肖是指哪几个生肖是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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