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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是(shì)可(kě)以生吃的。

　　是(shì)可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且(qiě)不能(néng)沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把无可厚非是什么意思鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不(bù)少日本(běn)人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸(suān)在(zài)死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就(jiù)餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相(xiāng)配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感(gǎn)，无(wú)菜(cài)单料理的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的(de)，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要先吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才(cái)能(néng)更好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以(yǐ)理(lǐ)解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由(yóu)主厨根据当天时(shí)令食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设计一个(gè)弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理(lǐ)的餐(cān)厅接(jiē)待(dài)人数(shù)很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前预约。

无(wú)菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的(de)是客(kè)人(rén)不点菜,只需(xū)与(yǔ)主厨(chú)简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜(bài)托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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