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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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