近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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