柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(sh鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的í)参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的(de)，这(zhè)样的(de)话(huà)就(jiù)会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参加并加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的(de)饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成(chéng)团鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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