为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内加(jiā)的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内ne-height: 24px;'>家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内)够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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