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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑(huá)，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhō小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式u)的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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