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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下(xià)破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语p>

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的

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