新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的(de)食(shí)物(wù)。鱼含有(yǒu)多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性(xìng)增高，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍(réng)然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàn抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来g)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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