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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙(xì)的(de)。

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　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南(nán)方人称(chēn联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量g)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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