面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。<杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强/p>

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(sh杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ì)指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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