面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(l外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗ǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗: 24px;'>外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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