近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为96的因数有哪些数，72的因数有哪些3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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