一(yī)年(nián)之计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

200克是几两 200克是多少毫升ng>春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加200克是几两 200克是多少毫升(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油(yóu)麦(mài)菜是莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙200克是几两 200克是多少毫升、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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