面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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