为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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