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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加(jiā)上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是(shì)不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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