干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)20分米等于多少米 20分米等于多少厘米太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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