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金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。