干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gà中国欠别国钱吗n)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè中国欠别国钱吗)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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