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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什(银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄shé银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄n)么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜名等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。