一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统p>

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统g>