落座、打开手机、扫(sǎo)码(mǎ)点菜，已(yǐ)经成为不少人外出就餐时的潜意(yì)识动(dòng)作。不过，你(nǐ)是(shì)否意识到，这一便(biàn)捷行为(wèi)背(bèi)后可能藏着(zhe)猫腻：在一(yī)次(cì)次点(diǎn)击中，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制(zhì)关注使(shǐ)用(yòng)”现(xiàn)象的劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小程序(xù)才(cái)能点餐(cān)”等扫码强制(zhì)关注(zhù)使(shǐ)用的现象在生(shēng)活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作(zuò)的白领小张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提(tí)出(chū)能(néng)不(bù)能用纸质(zhì)菜单(dān)时，服(fú)务员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品(pǐn)不(bù)全，就是需等较长(zhǎng)时间，有的干脆告(gào)诉(sù)你只能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是(shì)变相(xiāng)强制扫(sǎo)码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今，扫码自(zì)助点餐在(zài)餐饮业(yè)已得(dé)到推广。山东一家虾火锅(guō)店的老板吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二维码进入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不(bù)仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易(yì)出错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时(shí)表示，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾(gù)客提出过异议，其他顾客都(dōu)已(yǐ)经习(xí)惯(guàn)成自(zì)然了。

　　据中新(xīn)经(jīng)纬了(le)解，目前(qián)一家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并(bìng)不(bù)高(gāo)，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别(huá)斌（化(huà)名）之前(qián)在一家(jiā)互联(lián)网(wǎng)公(gōng)司做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工作(zuò)室，专门为各种店(diàn)铺定制(zhì)点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮店的(de)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序(xù)是(shì)用户咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用(yòng)户扫码进入(rù)小程序，点(diǎn)餐(cān)、结(jié)算、充值、堂食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门(mén)槛也比较低(dī)，只需要(yào)提供营业执(zhí)照，费(fèi)用的(de)话，小程序申请加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再开(kāi)通支付(fù)宝支付(fù)额外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负责人(rén)也介绍称(chēng)，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接上(shàng)传(chuán)商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个(gè)人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什(shén)么(me)还要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上(shàng)，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾(gù)客画像(xiàng)呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以设置不登录无法(fǎ)点餐，登录主要是获取微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的小程序也会获(huò)取手机号。如果觉得这(zhè)样做(zuò)用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员(yuán)可领小额优惠(huì)券(quàn)，大部分用户会注册(cè)，这样就获取(qǔ)了(le)用户的微信(xìn)信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息(xī)的目(mù)的(de)是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信(xìn)息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当(dāng)时业务(wù)人员曾(céng)告诉他可通过(guò)设置获取顾客信息，且(qiě)信息越全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通(tōng)扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐就图个(gè)方便(biàn)，所以我们(men)不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾(gù)客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量(liàng)，而(ér)商家可选择(zé)通(tōng)过接收推(tuī)广广(guǎng)告获取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入(rù)第三(sān)方广(guǎng)告，顾(gù)客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达到1000以上时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广告(gào)或者插(chā)入小程序中都可以，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次(cì)他们分得的钱数(shù)并不固定，要(yào)看用户(hù)质量，有时候(hòu)点一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块(kuài)多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不(bù)多(duō)，一(yī)个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流(liú)量”，最终会(huì)失去(qù)顾(gù)客

　　针对存在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门(mén)组织也多次(cì)发文(wén)，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非(fēi)没有问题，还(hái)牵(qiān)扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可(kě)能详细准(zhǔn)确(què)地分析顾客画像、大范围准确地(dì)推送营销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客(kè)个人信息，内容有多有(yǒu)少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个(gè)人信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别点餐(cān)、过度(dù)收集(jí)顾客个人信息已违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定，单(dān)是(shì)把顾客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整(zhěng)个餐(cān)饮业的经营环境和发展就(jiù)已伤害满满。

　　在(zài)以服务为首(shǒu)要要求的餐饮(yǐn)业(yè)，顾客是(shì)一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的(de)服(fú)务，应(yīng)是餐(cān)饮业的(de)共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之(zhī)间有(yǒu)温度的交(jiāo)流(liú)，本(běn)应(yīng)满足顾客(kè)个性(xìng)需求的便(biàn)捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息则(zé)更(gèng)恶劣，实际上是在(zài)违反诸多法律规(guī)定(dìng)的(de)基(jī)础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销的(de)流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐(cān)不(bù)合理不合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制(zhì)；其次(cì)，扫码点餐过(guò)度索权(quán)亦违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对餐饮商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则(zé)“脱(tuō)粉(fěn)”，最终失(shī)去顾(gù)客。商家唯有(yǒu)意(yì)识(shí)到(dào)最好的营销手段是高质量的(de)服(fú)务，才(cái)能真正留住客户。

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