近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(g家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕èng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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