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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成之字是什么结构的字，近字是什么结构立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各(gè)地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味之字是什么结构的字，近字是什么结构停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他之字是什么结构的字，近字是什么结构淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们(men)的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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