为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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