酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(ch过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处á)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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