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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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