近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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