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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口20206018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020公司 )

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　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食(shí)品(pǐn)的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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