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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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