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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。比较长的古诗词，比较长的古诗10句p>

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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