料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该也(yě)是可以的(de)吧(ba)？一般在(zài)没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情(qíng)况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也(yě)可以用黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各(gè)味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实(shí)料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴时(shí)获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦(ó)。

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