酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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