为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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