新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部(bù)分物(wù)质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于(yú)维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可(kě)以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr72小时是几天，72小时是几天几夜)次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉72小时是几天，72小时是几天几夜后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收(shōu),进人(rén)鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强(qián72小时是几天，72小时是几天几夜g)麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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